Vloerbrood wordt, zoals de naam al zegt, op de vloer van de oven gebakken. Dit brood is afgemaakt met maanzaadjes op de korst. Witbrood wordt gemaakt van tarwebloem. Tarwebloem is een fijngemalen volkoren tarwemeel, waaruit de buitenste schilletjes, de zemelen en de kiemen van het graan verwijderd zijn. Door deze bereidingswijze heeft bloem een witte kleur.