Spelt is een eenjarige plant uit het geslacht Tarwe. Spelt wordt beschouwd als de primitieve variant van de gewone tarwe. Deze oude graansoort met een licht notige smaak is terug van weggeweest en steeds populairder aan het worden. Spelt zonnebloem is een volkoren speltbrood afgemaakt met zonnebloempitten op de korst.