Allinson wordt in een smalle bus gebakken. Het deeg wordt halverwege het brood ingesneden, zodat je twee halfjes brood tegen elkaar aangebakken krijgt. Deze variant wordt afgemaakt met havervlokken op de korst. Allinson is fijn volkoren brood en wordt gemaakt van volkoren tarwemeel. Hierbij wordt de hele tarwekorrel gebruikt, het meel bevat fijngemalen kiemen en zemelen. Anders als bij volkorenbrood wordt bij allinson fijn volkoren de tarwekorrels ook fijngemalen.