Vloerbrood wordt, zoals de naam al zegt, op de vloer van de oven gebakken. Dit brood is afgemaakt met sesamzaadjes op de korst. Tarwebrood wordt gemaakt van tarwemeel. Het grote verschil met tarwebloem is dat na het maalproces niet alle zemelen en kiemen er uit worden gezeefd. Dit meel is daardoor heel lichtbruin.