Vloerbrood wordt, zoals de naam al zegt, op de vloer van de oven gebakken. Dit brood wordt afgestreken met een rijstemeelpapje, waardoor het krokante ‘tijger” printje onstaat. Tarwebrood wordt gemaakt van tarwemeel. Het grote verschil met tarwebloem is dat na het maalproces niet alle zemelen en kiemen er uit worden gezeefd. Dit meel is daardoor heel lichtbruin.